Il menù
della
panefratteria
Il menù della panefratteria è costruito attorno alla pietanza del pane frattau, un piatto completo e genuino della tradizione culinaria pastorale barbaricina e per questo noto anche come “piatto del pastore” che potrete gustare nella sua versione o nelle diverse varianti a base di carne o verdura.
Alla base della nostra cucina ci sono l’amore per il nostro lavoro, la continua ricerca e sperimentazione per esaltare l’unione tra tradizione e l’innovazione che è presente nei nostri piatti
Su richiesta la versione tradizionale del pane frattau viene preparata anche con carasau senza glutine per poter essere gustata anche dai celiaci.
Il nostro menù è poi arricchito da altri piatti caratteristici come la zuppa gallurese e lo zichi
